色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻

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马来西亚的么么渣渣里面常有西米红豆芋圆椰浆椰果，热热闹闹在一起，恰如东南亚夏季灿烂的花朵树木。 我特别喜欢么么渣渣，自己也经常做些改版。这次除了配齐了芒果蜜豆椰奶和薯圆外，还搭配了自制抹茶奶冻，意外的清新好吃。这个甜品里面很多原料都可以自由组合或者单吃，例如奶冻可以单吃，可以配蜜豆，也很美味。 今天的食谱相当于教了大家好多甜品呢~

水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的用料

抹茶奶冻 抹茶粉 10g
白砂糖 20g 水 60g
牛奶 500g 鱼胶粉 15g
蜜豆 红豆 一杯
薏米 半杯 白砂糖 50g
水 1升 薯圆
紫薯 500g 红薯 200g
木薯粉 5勺 白砂糖 20g
椰浆 适量 芒果 1个
蓝莓 1盒

水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法

色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解1

步骤1

牛奶加抹茶混合均匀，加入白砂糖，小火加热至白糖溶解，不要煮沸了。 60g水和15g鱼胶粉混合后，水浴法加热至鱼胶溶解。 将鱼胶溶解物和牛奶抹茶混合在一起，倒入模具中，冷藏1小时。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解2

步骤2

趁抹茶冷藏的时候，把红薯蒸熟
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解3

步骤3

红薯蒸熟后，去皮捣碎，不用过筛
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解4

步骤4

紫薯也去皮捣碎
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解5

步骤5

混入糖和木薯粉，紫薯500g配3~4勺粉，红薯300g配2~3勺粉，不用太多木薯粉，成团即可。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解6

步骤6

将红薯团搓成长条，切段
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解7

步骤7

一次做得太多了，可以冻起来，像速冻汤圆一样。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解8

步骤8

烧一锅开水，将薯圆放进去，浮起来后就可以捞起来。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解9

步骤9

不过不想它粘在一起，可以泡在冰水里过一下
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解10

步骤10

蜜豆直接把原料扔在电饭锅里，按两次煮饭，就好了，把材料取出放凉。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解11

步骤11

1小时后，奶冻好了，取出脱模。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解12

步骤12

随意切成大小合适的块，反正不卖，自己吃就怎么开心怎么来了。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解13

步骤13

原料堆放在大碗里，放上芒果块和蓝莓，热闹的色彩让人心生喜悦。
色彩缤纷的水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的做法图解14

步骤14

淋上椰浆，就可以开吃啦，属于夏天的丰富层次，一次做多点，大家一起试试呀。

水果椰浆薯圆蜜豆抹茶奶冻的烹饪技巧

很随意的一道美食，少一两件原料也没啥，不过我觉得椰浆和芒果一定要有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 re贝卡miu 编写，未经授权不得转载

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