大蒜炒香干

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老方小雨

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蒜苗，具有杀菌的功效，春天多吃蒜苗有益身体健康；蒜苗搭配香干一起炒，既好看又好吃，而且还非常营养~
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大蒜炒香干的用料

大蒜 4根	香干 2块
胡萝卜半根	食用油少许
生抽 1勺	蚝油 1/3勺

大蒜炒香干的做法

步骤1

备好食材

步骤2

香干清洗干净后切小片备用

步骤3

胡萝卜洗净切丝备用

步骤4

把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段

步骤5

炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒

步骤6

煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀

步骤7

接着放入1勺生抽

步骤8

和1/3勺蚝油，翻炒均匀

步骤9

最后放入蒜叶和少许清水

步骤10

大火快速炒均，即可关火

步骤11

出锅装盘

步骤12

大蒜油亮鲜美，香干软嫩入味

大蒜炒香干的烹饪技巧

1、切蒜白的时候，先用刀背拍松散后再斜切段，这样更加便于入味。 2、放入少许清水，不仅让大蒜香干软嫩入味，而且还会使整道菜变得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油更加健康。 3、这道菜是用生抽和蚝油来提味的，所以没有另外再加盐了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由老方小雨编写，未经授权不得转载

老方小雨

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