夏日必备：糖醋排骨

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酸甜爽口，不油腻，老公孩子都爱吃～

糖醋排骨的用料

排骨 500g 盐 适量
料酒 一勺 生抽 两勺
白醋 三勺 白砂糖/冰糖 四勺
姜片 四片 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法

夏日必备：糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨用热水烫一下去脏血水，放入漏盆中，晾干水分
夏日必备：糖醋排骨的做法图解2

步骤2

先调料汁：一勺料酒，用的这种汤勺
夏日必备：糖醋排骨的做法图解3

步骤3

两勺生抽
夏日必备：糖醋排骨的做法图解4

步骤4

三勺白醋
夏日必备：糖醋排骨的做法图解5

步骤5

四勺白砂糖，我用的冰糖，家里白砂糖用完了，感觉冰糖做出来的色泽更好看。以上材料混合在碗中备用
夏日必备：糖醋排骨的做法图解6

步骤6

锅内烧热油，放入姜片炒出香味
夏日必备：糖醋排骨的做法图解7

步骤7

倒入排骨
夏日必备：糖醋排骨的做法图解8

步骤8

煎至两面金黄
夏日必备：糖醋排骨的做法图解9

步骤9

倒入提前备好的料汁
夏日必备：糖醋排骨的做法图解10

步骤10

炒至上色
夏日必备：糖醋排骨的做法图解11

步骤11

倒入热水，没过排骨，注意这里应该是热水，这样肉质更好
夏日必备：糖醋排骨的做法图解12

步骤12

中火炖半小时
夏日必备：糖醋排骨的做法图解13

步骤13

半小时后，加入少许盐调味，如果感觉色泽淡了，这时候再加点老抽上色
夏日必备：糖醋排骨的做法图解14

步骤14

开大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨有光泽
夏日必备：糖醋排骨的做法图解15

步骤15

撒上白芝麻，装盘即可
夏日必备：糖醋排骨的做法图解16

步骤16

美味上桌～

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨最好用猪小排，带点脆骨，特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 吃货小龙猫 编写，未经授权不得转载

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