鸡蛋豆腐饼

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把豆腐完全戳散之后就倒入鸡蛋液，跟豆腐配菜完全融合，用厚蛋烧的小锅子焖烧成四四方方的小块。出锅用小刀切开，刀起刀落间还能看得出豆腐饼颤巍巍的打抖。 趁热快尝上一口，既是意料之中的口感，又有意料之外的惊喜。是饼又不是饼，这只能意会的口感还得自己尝过才能完全领会呀。

鸡蛋豆腐饼的用料

鸡蛋 3个 嫩豆腐 半块
胡萝卜 半根 香菇 3朵
小葱 2根 米酒 1大勺
生抽 1大勺 盐 2克

鸡蛋豆腐饼的做法

鸡蛋豆腐饼的做法图解1

步骤1

胡萝卜、香菇、小葱切丝。
鸡蛋豆腐饼的做法图解2

步骤2

厚蛋烧锅子里加少量油烧热，放入配菜炒软，再加入嫩豆腐用勺子戳散。
鸡蛋豆腐饼的做法图解3

步骤3

调入1大勺米酒、1大勺生抽、2克盐，翻炒均匀。
鸡蛋豆腐饼的做法图解4

步骤4

再倒入打散的蛋液，盖上锡箔纸，小火让蛋液慢慢凝固。
鸡蛋豆腐饼的做法图解5

步骤5

等一面凝固的差不多了再翻面，让蛋液完全凝固就可以啦。
鸡蛋豆腐饼的做法图解6

步骤6

香香软软，简单又快手！

鸡蛋豆腐饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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