生滚牛肉窝蛋粥

生滚牛肉窝蛋粥

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牛肉的味道一定是要提前腌美了才行，调上清鲜的酱汁，等鲜味儿浸进去，再等滑散的蛋花在清粥里凝出形状，稍微两粒白胡椒就能鲜得不行。关键还是嫩呀，肉嫩蛋滑粥水清，一碗小粥都能喝出山响，嗝~

生滚牛肉窝蛋粥的用料

大米 100克 牛里脊 150克
芹菜 1小把 鸡蛋 2个
姜丝 5克 米酒 15克
蚝油 15克 淀粉 15克
食用油 15克 盐 5克
白胡椒粉 2克

生滚牛肉窝蛋粥的做法

生滚牛肉窝蛋粥的做法图解1

步骤1

大米洗净后用清水浸泡2小时。
生滚牛肉窝蛋粥的做法图解2

步骤2

牛里脊切片，加入姜丝、1大勺米酒、1大勺蚝油、1大勺食用油、1大勺淀粉，搅拌均匀放到一旁腌制。
生滚牛肉窝蛋粥的做法图解3

步骤3

准备一个砂锅把沥干水分的米放进去，加入清水大火煮开，水米比例是8：1，喜欢稠一点的就5：1。煮开之后转小火盖上盖子继续煮。
生滚牛肉窝蛋粥的做法图解4

步骤4

等米粒软烂了就加入芹菜碎跟牛肉片划散，再在粥里打入2枚鸡蛋，盖上盖子继续焖煮至鸡蛋熟透。
生滚牛肉窝蛋粥的做法图解5

步骤5

最后关火尝尝味道，根据个人口味加入盐、白胡椒粉。
生滚牛肉窝蛋粥的做法图解6

步骤6

浓稠鲜香又简单，不知道吃什么就试试它吧~

生滚牛肉窝蛋粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 粥 煮 主食 一家三口 香

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