超简单版夏日豌豆凉粉

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随着自制的普及，越来越多的人会担心外面卖的凉粉不卫生或加了明胶。那就自己动手在家做一份豌豆凉粉。

夏日豌豆凉粉的用料

豌豆淀粉 50克 清水 450克
香葱 1根 蒜 3瓣
醋 2勺 生抽 2勺
糖 1勺 盐 适量
香油 适量 鸡精 适量
小米辣 随意 炸好的花生米 适量

夏日豌豆凉粉的做法

超简单版夏日豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

准备50克豌豆淀粉，450克清水。
超简单版夏日豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

50克豌豆淀粉用100克清水边倒边充分搅匀。
超简单版夏日豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

剩下的350克清水，大火煮沸转小火，边倒入调好的淀粉水，不停地搅拌至面糊变粘稠且透明关火。
超简单版夏日豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

建议用蛋抽不停地搅拌。
超简单版夏日豌豆凉粉的做法图解5

步骤5

烧好的面糊倒入干净的容器中，用勺背沾点清水抹平，盖上保鲜膜，晾凉放入冰箱冷藏1个小时。
超简单版夏日豌豆凉粉的做法图解6

步骤6

用2勺醋、2勺生抽、1勺糖、适量的盐、适量的香油、一根香葱、3瓣蒜末，喜欢辣的可以放点小米辣，调个汁备用。
超简单版夏日豌豆凉粉的做法图解7

步骤7

将冷藏好的凉粉取出，用手心按压一下容器的周围，倒扣就能轻松脱膜了，切成自己喜欢的形状，倒入调好的料汁，放点炸好的花生米碾碎，拌拌就可以吃了，炎热的夏天，来一盘自制的凉粉，卫生又健康，一个字爽！

夏日豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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