烤羊排烤箱版

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乐呵呵的私房菜

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烤羊排是我从小到大的最爱，每当想到它味蕾都犹如被打开一样，迫不及待的立刻马上吃到它！爱吃它不仅因为有肉吃，最主要还有骨头啃，肥瘦相间简直拒绝不了它的美味！想必很多人也都在饭店或者在家吃过，最普遍遇到的问题就是肉怎么不烂，嚼的费劲啊，那我来告诉你吧！
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烤羊排烤箱版的用料

羊排 750g	洋葱姜适量
料酒适量	白胡椒粉适量
盐生抽老抽五香粉适量	孜然辣椒面烧烤料少许

烤羊排烤箱版的做法

步骤1

羊排反复冲洗泡血水，至少两小时

步骤2

一根根的切开，我是喜欢吃边缘有点焦的才给切开的，不爱吃边缘焦的请忽略此步

步骤3

放洋葱，姜，料酒，五香粉，白胡椒粉，生抽老抽盐

步骤4

保鲜膜封好冰箱冷藏2小时以上，如果能隔夜最好

步骤5

烤盘垫锡纸，羊排骨头朝下肉朝上刷油

步骤6

上面再盖一层锡纸，将四周封口以免水份流失，放烤箱中间层，200度50分后取出(每家烤箱温度略有差别，但至少200度)

步骤7

将烤盘取出后打开上面的锡纸放置一旁放热气，重新准备烤网和锡纸，将羊排平铺上面，撒烧烤料孜然辣椒面盐，直接入烤箱再20分，想要脆皮的可以将烤网从中间层提升至中上层(不是最上层哦，否则会糊哦)

步骤8

摆盘啦，看着就很有食欲

步骤9

拍个特写，都快要流口水啦

烤羊排烤箱版的烹饪技巧

1为什么有的羊排烤好后嚼不烂，就是因为上面有层白色的筋膜没有剔除干净 2根据自己喜好不切开整扇烤，上面一层是焦脆的，再边吃边撕也是很有感觉的，(画面感极强哈) 3骨头朝下肉朝上，烤出来的肉质很嫩，中途无需翻面，省时省力 4煨的时候也可以加点啤酒哦，孜然辣椒面烧烤料煨的时候不用放，最后入烤箱前撒匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

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