夏日减脂——傣味凉鸡丝

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鹿小月爱做饭

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夏天到啦，又到了男神女神集中减脂的时候，而且炎炎夏日，也容易没有胃口。一道傣味凉拌鸡丝，开胃爽口，又低脂高蛋白。这道傣味鸡丝的秘诀在于大芫荽，味道非常清爽，有其独特的香味，清爽一夏做起来～

傣味凉鸡丝的用料

鸡胸肉 1块	大芫荽 4-5根
胡萝卜 1/2根	小米椒 4-8个
柠檬 1个	花椒油 1小勺
盐少许	鸡精少许
味极鲜 1小勺	蚝油 1小勺
姜片 6-8片	香叶 2片
黑胡椒少许	料酒 2小勺

傣味凉鸡丝的做法

步骤1

鸡胸肉加料酒、姜片、香叶、撒上点黑胡椒腌制10分钟左右，上锅蒸熟

步骤2

蒸熟后放凉，撕成鸡丝

步骤3

接着拿出我们重要的香料——大芫荽，也叫老挝芫荽、大香菜，切段

步骤4

准备调料——切段的大芫荽，胡萝卜取一段切丝焯水，小米椒切段，柠檬一半切片，一半准备挤汁水

步骤5

放入上述调料，没切的半个柠檬把柠檬汁挤进去

步骤6

再加入适当盐、鸡精或味精、蚝油、花椒油，拌匀腌制十分钟以上

步骤7

装盘，开吃，清爽极了～

傣味凉鸡丝的烹饪技巧

大芫荽，别名：假芫茜、香信、番香茜、山芫荽、番鬼芫茜、野芫荽、德马炸锁、阿瓦芫荽、日本芫荽、洋芫荽、刺芫荽、假芫荽、节节花、野香草、侧香荽、竻芫茜。为伞形科植物刺芹Eryngium foetidum L.的带根全草。分布于台湾、广东、海南、广西、云南、贵州等地。具有发表止咳，透疹解毒，理气止痛，利尿消肿之功效。用于感冒，咳喘，麻疹不透，咽痛，胸痛，食积，呕逆，脘腹胀痛，泻痢，肠痈，肝炎，淋痛，水肿，疮疖，烫伤，跌打伤肿，蛇咬伤。
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创建时间:2020-06-01

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分类：煮拌咸凉菜煮锅

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