老火靓汤-夏食补酸萝卜煲老鸭汤

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这是一道经典的传统川菜炖品。 夏季脾胃受困，食欲不振。食补大于药补，性偏凉的老鸭则成为首选。 滋五脏之阴、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾，大人、小孩都十分适合。 超市有毛哥老鸭汤售卖，选择这个制作更简单。 但我倾向于选择自家的泡酸菜，吃着更放心。

夏食补酸萝卜煲老鸭汤的用料

【主料】 老鸭 半只
泡萝卜 适量 海带 适量
【辅料】 老姜 1块
葱白 2段 花椒 5-10粒
干辣椒 2个 【调料】
料酒 适量 鸡精 适量

夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法

老火靓汤-夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法图解1

步骤1

老鸭洗净，冷水加料酒焯水。捞出后用清水冲掉浮沫。
老火靓汤-夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法图解2

步骤2

砂锅中放入适量的水，放入主料和辅料中的全部材料炖煮1小时。
老火靓汤-夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法图解3

步骤3

海带切成合适的大小。
老火靓汤-夏食补酸萝卜煲老鸭汤的做法图解4

步骤4

1小时后加入切好的海带，继续炖煮1小时。 起锅前放入适量鸡精即可。

夏食补酸萝卜煲老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载

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