秋葵炒肉

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广府人吃秋葵喜欢做成白勺秋葵、凉拌秋葵，但韶关南雄的客家人更喜欢炒着吃，味道非常棒

秋葵炒肉的用料

秋葵 250g	猪肉 80g
蒜头 1瓣	红辣椒和青辣椒各10g（按自己的喜好）
姜适量	生抽酱油适量

秋葵炒肉的做法

步骤1

秋葵斜着切片切好

步骤2

配料取绿辣椒、红辣椒、蒜、姜（如有黄绿的那种长条形辣椒最好有一些辣味又美观）

步骤3

辣椒用刀来回碾碎，个人喜好，这么做更入味

步骤4

放适量油，热了后把辣椒、蒜、姜倒入锅中翻炒出香味

步骤5

加入秋葵，不用快速翻炒（切记：不要用铲子按，不然最后的汤汁很黏，极其不美观）

步骤6

秋葵炒至变色加入事先炒好的猪肉翻炒

步骤7

加入适量的盐和生抽酱油翻炒一会

步骤8

最后倒入少量水，试一下味道，ok的话就出炉了

步骤9

成品如上！！！

秋葵炒肉的烹饪技巧

1、炒秋葵不要拿铲子按，有些人炒菜有这个习惯，按了的话汤汁会非常黏，夹菜会很尴尬而且不美观； 2、大家选秋葵的时候可以闻一下，超市有些秋葵有股难闻的味道，不知道是有药水还是品种不一样，家里的从来都没有这个味道； 3、秋葵炒的时候炒熟，没炒到位吃起来也有生味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

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