Q弹软糯白米糕

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菁菁禾
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白米糕做了多次，一直以来都没做满意，今天随手加了点蔓越梅，居然挺好吃的，哈哈哈哈哈，必须记录下来

Q弹软糯白米糕的用料

东北珍珠米 200g 糖 10g
泡打粉 2g 蔓越莓 30g
酵母 2g

Q弹软糯白米糕的做法

Q弹软糯白米糕的做法图解1

步骤1

洗干净米，泡8-12小时
Q弹软糯白米糕的做法图解2

步骤2

沥干水份
Q弹软糯白米糕的做法图解3

步骤3

忽略这个图哈，忘记拍照了！放破壁机+150g左右的水打成米浆，取一半米浆小火加热至糊状，再也倒入另一半米浆，搅拌均匀成团的地方勺子压散，成不能流动的米浆，加酵母泡打粉发酵至两倍大
Q弹软糯白米糕的做法图解4

步骤4

拌入蔓越莓碎搅匀倒入抹油的模具，勺子抹平表面，静置二次发酵十五分钟，撒少许芝麻蒸十五分钟
Q弹软糯白米糕的做法图解5

步骤5

冰箱冷藏后脱模。切菱形或方形块
Q弹软糯白米糕的做法图解6

步骤6

开吃咯，蔓越梅配白糕完全不摆了……冷藏后刚好，Q弹香甜，老公儿子好难得抢着吃

Q弹软糯白米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 中式甜品 蒸锅

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