酸香焖刀鱼

酸香焖刀鱼

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刀鱼体形狭长侧薄，但肉质细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香，因富含蛋白质，所以是家中餐桌的常客，有时也会烹饪两条作为夜宵，制作起来简单味美，醋坛子的我最是喜欢这道酸香焖刀鱼，酸香不腻。 夏日的夜晚，吹着小风，一口酸香焖刀鱼，一口啤酒，美哉～

酸香焖刀鱼的用料

刀鱼 500克 恒顺香醋 30g
酱油 10g 冰糖 少许
葱姜蒜 适量 香叶八角干辣椒花椒 适量
黄酒 适量 水淀粉 适量
盐 适量 油 适量

酸香焖刀鱼的做法

酸香焖刀鱼的做法图解1

步骤1

准备好酸香焖刀鱼的所有食材.
酸香焖刀鱼的做法图解2

步骤2

葱切段，姜切片，蒜切末备用。
酸香焖刀鱼的做法图解3

步骤3

刀鱼洗净去头去尾，切成8cm的段，在鱼身上顺着切花刀，每刀都要切到鱼骨，放进大碗中。
酸香焖刀鱼的做法图解4

步骤4

姜片放入刀鱼中，倒入黄酒拌匀腌制15分钟。
酸香焖刀鱼的做法图解5

步骤5

用厨房纸吸干刀鱼身上的水分.
酸香焖刀鱼的做法图解6

步骤6

锅中放入适量油烧热，放入刀鱼。
酸香焖刀鱼的做法图解7

步骤7

7． 煎至两面金黄色，放入盘中备用。
酸香焖刀鱼的做法图解8

步骤8

锅中放入葱姜，八角桂皮香叶冰糖等爆香。
酸香焖刀鱼的做法图解9

步骤9

放入煎好的刀鱼，倒入适量清水，没过刀鱼。
酸香焖刀鱼的做法图解10

步骤10

倒入酱油，黄酒.
酸香焖刀鱼的做法图解11

步骤11

倒入恒顺香醋是这道菜好吃的秘诀，采用优良的醋酸菌种，味道醇厚，酸而不涩，香而微甜，让焖刀鱼的汤汁更加醇香味美。
酸香焖刀鱼的做法图解12

步骤12

盖上盖子煮15分钟左右。
酸香焖刀鱼的做法图解13

步骤13

焖好的刀鱼取出，摆放在盘中。
酸香焖刀鱼的做法图解14

步骤14

将汤汁中的香料挑出，放入蒜末.
酸香焖刀鱼的做法图解15

步骤15

淋入少许水淀粉勾薄芡。将汤汁煮浓稠.
酸香焖刀鱼的做法图解16

步骤16

汤汁淋在刀鱼上，撒适量葱花即可。
酸香焖刀鱼的做法图解17

步骤17

一份酸香味美的焖刀鱼就做好了。
酸香焖刀鱼的做法图解18

步骤18

完成品
酸香焖刀鱼的做法图解19

步骤19

完成品

酸香焖刀鱼的烹饪技巧

酸香焖刀鱼真的太好吃，偷偷告诉你好吃的小秘诀，加入了恒顺香醋，采用优质的醋酸菌种，色，香，味俱全，酸而不涩，香而微甜，味道醇厚就算保存的时间久也不会变质，并且俞存俞醇，可谓是臻品级酿造食醋～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载

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