刀鱼焖茄子

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刀鱼就是带鱼，加上茄子焖煮一下，两道食材互相借味，真是挺下饭的！
参与活动: #夏日撩人滋味#

刀鱼焖茄子的用料

刀鱼 适量 茄子 2根
酱油 适量 盐 适量
料酒 适量 黑胡椒粉 适量
糖 少许 淀粉 适量

刀鱼焖茄子的做法

#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解1

步骤1

带鱼去掉内脏，洗净切段。表面划两刀，加盐、黑胡椒粉、料酒腌制1小时。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解2

步骤2

腌好带鱼，沾上淀粉。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解3

步骤3

放油锅里煎。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解4

步骤4

煎至两面焦黄备用。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解5

步骤5

茄子切滚刀块。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解6

步骤6

加少许盐腌至出水。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解7

步骤7

挤干水分。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解8

步骤8

葱姜蒜切好。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解9

步骤9

锅中油热后，加葱姜蒜爆香。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解10

步骤10

加茄子块翻炒。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解11

步骤11

加酱油、糖翻炒。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解12

步骤12

加水炖煮。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解13

步骤13

加带鱼同煮。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解14

步骤14

煮至留一点汤汁，关火。
#夏日撩人滋味#刀鱼焖茄子的做法图解15

步骤15

很下饭哦！

刀鱼焖茄子的烹饪技巧

带鱼一定要腌制，否则太腥，影响这道菜的味道。茄子可以不腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载

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