饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝

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JoJoFan
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三种食材切丝，提供了三种不同的口感，卷心菜的脆，胡萝卜的嫩和粉丝的筋道弹滑，总是让人一口接一口停不下来。通常搭配一桌鱼肉，这道菜就越发解腻鲜香，吸引着一桌人的筷子头。
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素炒卷心菜粉丝的用料

卷心菜 300克 胡萝卜 半根
粉丝 100克 生姜 两片
大蒜 3瓣 酱油 2勺
蚝油 2勺 老抽 半勺
色拉油 20克

素炒卷心菜粉丝的做法

#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解1

步骤1

准备好主要材料，卷心菜选择包裹的松软的最脆嫩，总是在一堆卷心菜里可遇而不可求
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解2

步骤2

卷心菜对半剖开，切掉中间的硬菜心，然后切成丝，把粗硬的叶梗挑出去
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解3

步骤3

胡萝卜削去外皮切成细丝
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解4

步骤4

粉丝入热水泡软，适当的剪短
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解5

步骤5

热锅中加油，放入姜蒜片爆香至蒜片变成金黄色
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜丝翻炒断生
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解7

步骤7

放两勺酱油炒出酱香味，这里没有用生抽，后面会用蚝油提鲜
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解8

步骤8

放入卷心菜翻炒一下
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解9

步骤9

粉丝沥干水份入锅，浇上两勺蚝油，可以淋入两勺清水，再用筷子划散翻炒均匀，铲子就不好用了
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解10

步骤10

最后加一点老抽调色，小半勺的量吧，颜色不要太重，粉丝红亮更让人有食欲
#我们约饭吧#饭店点单心头好-素炒卷心菜粉丝的做法图解11

步骤11

这道菜基本不用再加盐哦，起锅装盘吧！

素炒卷心菜粉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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