自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）

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爽滑肠粉的用料

如图 往下看

爽滑肠粉的做法

#我们约饭吧#自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）的做法图解1

步骤1

材料如图
#我们约饭吧#自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）的做法图解2

步骤2

买这个粉，一包500克粉兑1200水 水粉比例为1:1.2 100克粉配240克水 一人量 粉100克即可
#我们约饭吧#自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）的做法图解3

步骤3

玉米洗净焯水沥干备用
#我们约饭吧#自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）的做法图解4

步骤4

酱汁很赞哦！ 先做酱汁，姜片，葱白，蒜头（用量随意）先炒香； 然后留下油，炒的东西都不要了，接着留的油炒香蒜末 再倒入调好的酱汁炒一会即可，备用。 酱汁:生抽，老抽，鱼露，蚝油，糖盐，清水
#我们约饭吧#自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）的做法图解5

步骤5

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#我们约饭吧#自制爽滑肠粉（潮汕揭西风味）的做法图解6

步骤6

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爽滑肠粉的烹饪技巧

这次的酱汁比上次还好吃，很香，不用放生粉，放了生粉凉了会有点稠，成糊糊团团。 上次用三象牌粘米粉加小麦淀粉（玉米粉）调粉做出来不太像我们老家吃的肠粉口感，所以买了肠粉专用粉。 肠粉粉别太少浆，因为太薄吃起来很软烂，而且夹不起来，会很碎，也别太厚，太厚也不好吃 蒸肠粉多试几次就会了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 猫小猫WLL 编写，未经授权不得转载

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