你没吃过的小白热狗包和小龙虾餐包

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ai小折磨

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面包属于中等难度的美食，如果要做好需要掌控发酵的过程和整形的环节，当然烘烤也必不可少，但是我们如果能简化步骤，那会让成功率高很多！我要分享的就是一款只需要一次发酵就可以完成的极柔软又简单的面包制作方式，用的是温莎面包的配方稍加变化，很好吃，你也试试吧！

小白热狗包和小龙虾餐包的用料

高筋面粉 450克	低筋面粉 50克
砂糖 50克	酵母 8-9克
盐 5克	软化的黄油 50克
牛奶少量（刷面包）	芝麻热狗包撒少许
芝士片龙虾包用	龙虾肉可提前烧好
海苔粉撒少量在龙虾包

小白热狗包和小龙虾餐包的做法

步骤1

整形好的面包30度50分种以上发酵有发酵功能的烤箱或者发酵箱最好没有就密封常温发酵一小时

步骤2

发酵好的面包状态是这样的网筛筛一层薄薄的面粉

步骤3

烤箱预热180度烤20分钟烤十分钟加盖锡纸继续烤

步骤4

烤好的白胚从中间切开一大半，放上芝士片，码上小龙虾肉，撒上海苔粉或者其他喜欢的香料

小白热狗包和小龙虾餐包的烹饪技巧

如果没有美善品注意面团需要充分揉到延展，有薄膜最好面团需要醒发，记得加盖保鲜膜，否则面团容易干裂动作慢的不要等着醒发，会让面团提前不充分发酵影响口感，一边操作面团边也在醒发，操作时间不能太长！发酵需要密闭或者加盖，不要裸露发酵，面包会开裂！不要超40度高温或者冷冻发酵，都会影响面包的状态发酵过头表面会有凹凸不平或者气泡感，酵母发酵过头影响面团的口感，请注意！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由 ai小折磨编写，未经授权不得转载

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