热狗包

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平时做的热狗包都是用现坯包着热狗烘的，这次和面后想搞搞新意思，把热狗放在上面划花，烤起来搜狗的肉香就能充分地挥发出来，表面花纹绽放得清清楚楚，甚是吸引。

热狗包的用料

中筋面粉 300克 清水 190克
白糖 10克 精盐 3克
干酵母 4克 黄油 25克
热狗 5条

热狗包的做法

热狗包的做法图解1

步骤1

把中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克放入厨师机的大碗，先开最慢档搅拌材料成团，约10分钟，再加用刀把黄油切片放入碗里搅拌约25分钟，开第二档；
热狗包的做法图解2

步骤2

手揩一些油，揪出一块面团拉开看能不能成膜，不用太薄，不象做吐丝拉莫那么严格；
热狗包的做法图解3

步骤3

烤箱开350°F约20秒，手感烤箱温暖，关电，让烤箱有个温暖的环境，再用一陶瓷或玻璃碗，碗里涂一层薄薄的油，放入搅拌好的面团，用盖子或薄膜包住面上，入烤箱，设置120~150分钟，开箱灯；
热狗包的做法图解4

步骤4

时间到后把面团放在撒了干面粉的案板上，盖上盖子，让其松驰15分钟；
热狗包的做法图解5

步骤5

把面团分成5等分，把小面团搓圆，放入容器饬20分钟；
热狗包的做法图解6

步骤6

把热狗划交叉花纹或斜刀花纹，深约3~5毫米；
热狗包的做法图解7

步骤7

时间到后把小面团擀成椭圆形；
热狗包的做法图解8

步骤8

然后卷起来；
热狗包的做法图解9

步骤9

卷好后在接口处捏紧；
热狗包的做法图解10

步骤10

用手把卷压扁一些，面上放热狗，花纹向上；
热狗包的做法图解11

步骤11

放入烤盘，饬30分钟；
热狗包的做法图解12

步骤12

时间到后取整个烤盘，预热310°F，烤箱显示预热结束，放入整盘面包，烘烤时间12~14分钟。

热狗包的烹饪技巧

一、所用的面粉可以用中筋面粉也可以用高筋面粉； 二、划花可以是交叉或斜纹； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载
分类： 烤

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