啤酒鸭

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啤酒鸭的用料

鸭子 一斤半 啤酒 1瓶
蒜苗 2根 辣椒 2个
大蒜 4瓣 姜片 2片
八角 1个 桂皮 1块
花椒 10粒 香叶 1片
料酒 2勺 盐 5克
酱油 2勺 老抽 1勺

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

鸭子洗干净焯水，冷水下锅，放葱姜片，料酒2勺。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

水煮开撇去浮末，捞出来洗干净沥水
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

准备香料，干辣椒四五个，八角一个，香叶一片，桂皮小块，陈皮小片，蒜苗2根，辣椒2个，花椒少许，姜片四五片，蒜用刀拍扁剥皮就可以了，不用切，不吃辣的可以换不辣的辣椒
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅里放少许油中小火炒香鸭子
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

炒到鸭肉金黄出油
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

放葱姜蒜头八角桂皮香叶花椒干辣椒陈皮炒香，再放入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油炒香上色
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

炒香放一罐啤酒600毫升的，末过鸭肉
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

大火煮沸转小火煮30分钟，中途怕粘锅翻动几次
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

30分钟后根据个人口味大火收汁放盐，放辣椒圈
啤酒鸭的做法图解10

步骤10

最后出锅放蒜苗炒一下

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

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