上汤干丝浓汤

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干丝又叫千张、百叶，实质就是豆腐皮。很多人喜欢用干丝涮火锅、做麻辣烫，天气热了以后，还有各种干丝凉拌菜，小厨个人就很喜欢干丝凉拌，不过今天不凉拌不涮火锅也不煮麻辣烫，今天分享一道上汤干丝浓汤的做法。为了增加浓汤的风味，小厨还特地加了皮蛋，一道简单易上手的汤品瞬间从平民小吃变成高大上的美食，味道鲜美又下饭，赶紧学起来吧。

上汤干丝浓汤的用料

干丝 150g 皮蛋 1个
火腿肠 1根 虾皮 适量
咸肉 适量 木耳 8朵
盐 少许 生姜葱 适量
食用油 适量 芝麻香油 少许

上汤干丝浓汤的做法

上汤干丝浓汤的做法图解1

步骤1

干丝洗净后用开水烫一下去除豆腥味；
上汤干丝浓汤的做法图解2

步骤2

锅中热水，倒入葱姜，咸肉，火腿肠，皮蛋翻炒至断生；
上汤干丝浓汤的做法图解3

步骤3

加入适量的清水大火煮开；
上汤干丝浓汤的做法图解4

步骤4

煮开后将烫好的干丝倒入其中；
上汤干丝浓汤的做法图解5

步骤5

锅中加适量洗净的虾皮；
上汤干丝浓汤的做法图解6

步骤6

用锅铲适当的翻拌一下，最后加入1勺盐(根据自己口味调咸淡)继续大火煮开；
上汤干丝浓汤的做法图解7

步骤7

关火焖3分钟，开盖撒葱花，淋适量的芝麻油翻拌匀就可以啦，我敢打赌你一顿喝两碗！

上汤干丝浓汤的烹饪技巧

1.买回来的干丝一定一定要用水浸泡洗干净，因为都是用盐来保存防止坏； 2.所以锅中不需要额外加太多盐，不然咸； 3.建议多煮一会，软烂一些更好吃；食材简单，做法更简单，快回去试试吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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