香辣家常豆腐

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将滑嫩有嚼劲的北豆腐，切成三角状，入油锅煎至两面金黄后捞出，再将五花肉入油锅煸炒出油，倒入豆瓣酱、泡椒酱、葱、姜、蒜苗煸炒出香味，倒入水、白糖、盐煮沸，倒入豆腐、木耳、红辣椒片，加入水淀粉和蒜苗叶翻炒均匀，一份咸香麻辣，滑嫩有嚼劲的香辣家常豆腐就做好啦。

家常豆腐的用料

干木耳 4克 北豆腐 350克
蒜苗 30克 五花肉 100克
红辣椒 30克 水淀粉 10毫升
豆瓣酱 10克 泡椒 30克
生姜 5克 大葱 10克
生抽 10毫升 料酒 10毫升
白糖 3克 盐 1克

家常豆腐的做法

香辣家常豆腐的做法图解1

步骤1

干木耳加适量清水，泡发10分钟
香辣家常豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成三角片形状
香辣家常豆腐的做法图解3

步骤3

五花肉切薄片，生姜、葱切片，蒜苗切段（叶子和葱白分开装）
香辣家常豆腐的做法图解4

步骤4

开中火热锅，倒油，放入豆腐，煎至两面金黄捞出
香辣家常豆腐的做法图解5

步骤5

中火热锅，倒油，放入五花肉片煸炒至出油
香辣家常豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆瓣酱、泡椒酱，炒出红油
香辣家常豆腐的做法图解7

步骤7

倒入葱片、姜片，蒜苗段（苗身和叶子分开装），煸炒出香味
香辣家常豆腐的做法图解8

步骤8

倒入200毫升开水、白糖、盐，翻炒均匀大火煮沸
香辣家常豆腐的做法图解9

步骤9

放入豆腐，煮至入味
香辣家常豆腐的做法图解10

步骤10

倒入木耳、红辣椒片，翻炒均匀
香辣家常豆腐的做法图解11

步骤11

加入水淀粉，翻炒均匀；加入蒜苗叶，翻炒均匀，即可出锅

家常豆腐的烹饪技巧

切蒜苗时，一定要记得蒜苗叶子和苗身分开装
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 寻秘臻味 编写，未经授权不得转载

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