双色海棠酥

双色海棠酥

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宋宋美食记
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一个字，累！ 两个字，长肉！ 三个字，不想做！ 四个字，好好看呀！ 制作手法和自制蛋挞皮差不多，区别在于折的次数！ 颜值高，长肉也厉害，喜欢的可以试着做一下！

海棠酥的用料

油酥 低粉 160克
猪油 80克 红丝绒精华 适量
水油皮 中粉 250
糖粉 25克 猪油 25克
馅料 奶黄/紫薯 适量
油 适量

海棠酥的做法

双色海棠酥的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
双色海棠酥的做法图解2

步骤2

先做油酥，做好后分成两份，其中一份调成粉色的，放冰箱冷藏一会儿再做下一步
双色海棠酥的做法图解3

步骤3

冷藏过的油酥 装进保鲜袋里 擀成一样的大小 继续放进冰箱冷藏30分钟
双色海棠酥的做法图解4

步骤4

水油皮用搓衣服的方式揉搓
双色海棠酥的做法图解5

步骤5

能出现膜，就可以了
双色海棠酥的做法图解6

步骤6

再整形成光滑的面团 装进保鲜袋冰箱冷藏30分钟
双色海棠酥的做法图解7

步骤7

水油皮分成2份，放上油酥（两种油酥的比例看自己的喜好，我做的是1:2的）
双色海棠酥的做法图解8

步骤8

擀成长方形，进行第一次三折 注意折叠方向，和彩虹酥的折叠是一样的 松弛20分钟
双色海棠酥的做法图解9

步骤9

再擀成长方形切去边角，进行三折 这一次三折就可以出颜色层次了
双色海棠酥的做法图解10

步骤10

第二次三折后擀成长方形，刻出6个面片 2份一共可以做12个海棠酥
双色海棠酥的做法图解11

步骤11

包上馅料整形
双色海棠酥的做法图解12

步骤12

用剪刀剪一下
双色海棠酥的做法图解13

步骤13

依次做好所有胚子
双色海棠酥的做法图解14

步骤14

130度下油锅炸，小火，以不变色为原则下单外边变硬就可以了（不是生硬的那种哈） 炸好后倒着沥干油的记得垫厨房纸哦！
双色海棠酥的做法图解15

步骤15

来张成品图

海棠酥的烹饪技巧

多做几次就好了 不懂的看视频里边的操作手法哦！或者留言问我也可以 油多，不建议吃很多好 炸好后要倒着沥干油，不然油全在里边出不来！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 宋宋美食记 编写，未经授权不得转载

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