蒜泥黄瓜拌木耳

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木耳蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。缺铁性贫血的小伙伴可以适当多吃些黑木耳。不过需要注意的是，木耳不宜鲜食，所以我们买到的都是晒干的居多。 今天教大家一道简单易操作的夏日开胃凉菜：蒜泥黄瓜拌黑木耳！爽脆，加了米醋、糖和生抽！成品口感是蒜香、咸中带点甜酸，非常开胃！
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蒜泥黄瓜拌木耳的用料

水果黄瓜 3根（用正常黄瓜一根即可）， 黑木耳 一小碗
蒜粒 5-6粒 生抽 1勺
米醋 一小勺 糖 2小勺
盐 1勺

蒜泥黄瓜拌木耳的做法

#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解1

步骤1

将黄瓜清洗干净。黑木耳是干货，需要提前2小时用清水浸泡泡发。选几朵泡发就可以，不要一下子泡太多吃不完浪费。蒜粒清洗干净备用。 干净锅里倒入小半锅清水，开大火盖上锅盖将水煮开。然后倒入黑木耳，再次煮开，进行焯水，一分钟即可。
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解2

步骤2

期间处理下黄瓜。去掉一点头尾。然后用刀背略微用力拍扁。拍碎然后斜刀切块。
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解3

步骤3

将拍好的黄瓜装入干净碗里。然后蒜粒用压蒜器压成蒜泥，放在黄瓜块上。没有压蒜器的话用刀切成蒜末。
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解4

步骤4

将焯好的黑木耳捞出到碗里。
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解5

步骤5

调浇汁。一勺盐、2小勺糖、一勺生抽
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解6

步骤6

一小勺米醋，搅拌到糖和盐融化。搅拌均匀。
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解7

步骤7

将调好的浇汁倒入碗里。
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解8

步骤8

然后最好带个PVC手套用手将浇汁和黄瓜木耳混合均匀，腌渍3-5分钟，让其更入味！
#我们约饭吧#蒜泥黄瓜拌木耳的做法图解9

步骤9

然后装盘即可！

蒜泥黄瓜拌木耳的烹饪技巧

注意：1、黑木耳一定要提前泡发。焯水不需要焯太久，这样成品才会爽脆。 2、浇汁可以看个人喜好来调。喜好吃辣的小伙伴可以用油熬点干辣椒碎倒入，成品就带点辣味，也不错！我家有小朋友要吃，所以没有加辣椒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 煮锅 凉菜 咸

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