香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功

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酒酿营养丰富，具有美容养颜丰胸功效，下面我就来教大家做酒酿，做酒酿要做到蒸笼布和蒸笼，干净不带油腻，装酒酿的容器一定要无油无水
参与活动: #我们约饭吧#

酒酿的用料

糯米 1000克 酒曲 8克

酒酿的做法

香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，放入容器里浸泡12小时以上，糯米分长粒糯米，圆糯米
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解2

步骤2

浸泡到用手一捏就碎的状态
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解3

步骤3

蒸笼布清洗干净，铺在蒸笼上（我用的是烘焙油纸），上锅蒸20分钟左右
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解4

步骤4

水箱里加入清水，蒸笼放入烤盘上，烤盘放最下面的一层
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解5

步骤5

100度蒸20分钟左右，没有蒸烤箱就把蒸笼放在放了水的蒸锅里 ，同样蒸20分钟
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解6

步骤6

蒸熟的糯米饭 ，米粒晶莹剔透
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解7

步骤7

把蒸熟的糯米饭，放在晾网上晾到手的温度
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解8

步骤8

晾凉的糯米饭放入无油无水的干净的容器里，一边倒入水，一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开，倒入甜酒曲搅拌均匀
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解9

步骤9

用手或者勺子轻轻按压平整，在中间挖一个小洞放入一点酒曲，盖上盖或者保鲜膜，送入30度的烤箱发酵40小时左右 中间挖一个坑撒上酒曲
香甜醇厚的酒酿，零失败一次成功#我们约饭吧#的做法图解10

步骤10

成品图

酒酿的烹饪技巧

糯米一定要浸泡一夜左右，蒸糯米饭一定要保证蒸锅里的水要加足，不要半途中添加水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-05

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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