红烧肉沫茄子

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茄子好吃不好做，这是很多人给我的回答。其实茄子也有好做又好吃的方法，今天给大家推荐的这一道菜是我长吃的，很好做，相信不会做饭的你也可以做出好吃的红烧肉末茄子。

红烧肉沫茄子的用料

肉沫 1两 长茄子 1条
郫县豆瓣酱 少许 大料 1个
姜蒜沫 少许 花椒 10粒
料酒 少许 酱油 少许
香葱 少许 鸡精 少许
白糖 一点点

红烧肉沫茄子的做法

红烧肉沫茄子的做法图解1

步骤1

准备佐料，姜蒜切沬，香葱切碎。
红烧肉沫茄子的做法图解2

步骤2

茄子切成小块，
红烧肉沫茄子的做法图解3

步骤3

大火将锅烧热后倒入油，凉油放入肉末煸炒，一定要把锅烧热，热锅凉油肉末下去才不会贴锅。
红烧肉沫茄子的做法图解4

步骤4

将肉末炒好后盛出备用。锅里再加入少许油。
红烧肉沫茄子的做法图解5

步骤5

放入茄丁翻炒，用中火，
红烧肉沫茄子的做法图解6

步骤6

炒至茄丁表面出现金黄色后捞出备用。锅中留底油。
红烧肉沫茄子的做法图解7

步骤7

炒好的茄丁。
红烧肉沫茄子的做法图解8

步骤8

小火，在锅里放入花椒粒，大料，炒香后捞出，这就是花椒油了，
红烧肉沫茄子的做法图解9

步骤9

用小火在花椒油里放入豆瓣酱、姜蒜，炒出香味，
红烧肉沫茄子的做法图解10

步骤10

再放入炒好的肉末和茄丁，
红烧肉沫茄子的做法图解11

步骤11

加入料酒
红烧肉沫茄子的做法图解12

步骤12

一点点的酱油
红烧肉沫茄子的做法图解13

步骤13

大火继续翻炒，加糖一点点，鸡精，香葱炒均。即可出锅。
红烧肉沫茄子的做法图解14

步骤14

成品

红烧肉沫茄子的烹饪技巧

肉末不需要用淀粉，炒肉末时稍微炒焦一点，这样吃起来更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 想往美好 编写，未经授权不得转载

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