爆炒花甲

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西蘭

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又到了海鲜季，今天西蘭做了巨好吃爆的爆炒花甲，酱汁浓郁，鲜香美味，好吃过瘾，喜欢的赶紧试试吧～
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爆炒花甲的用料

花甲 500g	小葱 1根
姜少许	蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺	料酒 2勺
蚝油 1勺	白糖少许
鸡精少许	食用油适量
生抽 2勺	老抽 1勺
青椒 1个	红椒 1个

爆炒花甲的做法

步骤1

花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

步骤2

凉水下入洗净的花蛤煮2分钟，

步骤3

捞出沥干水分。

步骤4

再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。

步骤5

葱蒜切末备用。

步骤6

锅洗净，用维达厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

步骤7

锅中热油炒香葱蒜末，

步骤8

放一勺豆瓣酱炒出红油，

步骤9

1勺辣椒酱炒香，

步骤10

加入花蛤翻炒均匀，

步骤11

倒入酱汁大火翻炒入味，

步骤12

倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅~

步骤13

巨好吃入味

步骤14

喜欢的赶紧试试吧～

爆炒花甲的烹饪技巧

花甲买回来后一定要用清水泡，然后再用开水煮一下，清理干净花甲里面的沙泥，因为沙子不清理干净的话，吃的时候会影响心情。尤其做给客人吃的时候，吃出来沙子很不爽。花甲清洗做好三点：①上下颠簸使其开口。②40度温水浸泡。③加一点油盐使其大口呼吸吐沙。
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创建时间:2021-05-22

©本菜谱的做法由西蘭编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

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