快手爆炒花甲

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今天买到又大又肥的花甲，做个快手爆炒花甲，配一杯冰啤酒，太爽了！关注@吃货觉醒 每天吃的都快乐！

爆炒花甲的用料

花甲 500g 小米辣 2个
红菜椒 1个 香菜 适量
葱 1根 姜 少许
蒜 2瓣 快手料酒
料酒 2勺 蚝油 2勺
生抽 3勺 糖 2勺
鸡精 少许 芝麻油 1勺
花椒粉 适量

爆炒花甲的做法

快手爆炒花甲的做法图解1

步骤1

先调个汁儿：生抽、蚝油、料酒、花椒粉、鸡精、糖、一丢丢芝麻油
快手爆炒花甲的做法图解2

步骤2

买回来的花甲放进一个保鲜盒，放1勺盐。
快手爆炒花甲的做法图解3

步骤3

倒点食用油
快手爆炒花甲的做法图解4

步骤4

加水末过花甲。盖上盖子快速抖动。
快手爆炒花甲的做法图解5

步骤5

真是吃花甲快速去沙的巧妙招哦！
快手爆炒花甲的做法图解6

步骤6

抖个10分钟，用清水洗净，不仅吐沙，连花甲的壳上的粘液都洗干净了。沥干水准备用热水焯熟。
快手爆炒花甲的做法图解7

步骤7

锅里水煮沸，倒入花甲。
快手爆炒花甲的做法图解8

步骤8

倒一些料酒
快手爆炒花甲的做法图解9

步骤9

煮到花甲开口就立马捞出。
快手爆炒花甲的做法图解10

步骤10

葱姜蒜彩椒备用
快手爆炒花甲的做法图解11

步骤11

热锅，下油，爆入这些香料
快手爆炒花甲的做法图解12

步骤12

爆香后，倒入花甲，翻炒。
快手爆炒花甲的做法图解13

步骤13

淋入提前调好的料汁
快手爆炒花甲的做法图解14

步骤14

快速翻炒几分钟就可以出锅了。短时间的快速爆炒，花甲肉质鲜嫩爽口。
快手爆炒花甲的做法图解15

步骤15

出锅啰！

爆炒花甲的烹饪技巧

Tips：贝壳类的炒式，最好过一道沸水煮至张口，吐出脏水，这样爆炒出来的贝类才鲜香可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 KoalaCooking 编写，未经授权不得转载

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