三鲜牛蛙

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牛蛙这道菜一般厨师都是做辣的，今天我跟大家分享一道不辣的，感谢大家关注

三鲜牛蛙的用料

牛蛙 两只 丝瓜 1根
铁杆山药 1跟 白玉菇 50克
盐， 5克 胡椒粉 3勺
白糖 3克 料酒 5克
大葱 1根 蒜子 20克
浓缩鸡汁 20克 蚝油 10克

三鲜牛蛙的做法

三鲜牛蛙的做法图解1

步骤1

把牛蛙宰杀好剁小块，加盐胡椒粉料酒蛋清，玉米淀粉，腌制20分钟，山药切块，蘑菇对坡开，丝瓜切块，大葱切丁，蒜子对坡开，
三鲜牛蛙的做法图解2

步骤2

锅里烧水把山药，蘑菇，丝瓜抄水，1分钟，捞出备用，接下来锅中烧油，油热下入牛蛙，炸制定形捞出备用，锅中加入20克菜籽油。烧热下入葱蒜炒香，在下入牛蛙蚝油，鸡汁，煸炒出香味，加两勺水，下入辅料，煮制15分钟开始调味，加白糖，味精鸡精胡椒粉出锅加明油即可

三鲜牛蛙的烹饪技巧

牛蛙一定要腌制，，丝瓜，和山药切好可以用水泡上，牛蛙一定要腌制入味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 戚厨小馆 编写，未经授权不得转载

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