葱油拌面

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绿色的紫叶生菜很啰嗦
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不知道从什么时候开始对葱油拌面有记忆，但它一定是儿时的一道经典，葱油的香，拌面的韧，结合在一起满足你的味蕾，原来一份简单的食物也甚好。

葱油拌面的用料

面条 根据家人需求 小葱 一把
生抽 三勺 蚝油 一勺
食用油 适量 糖 适量

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

准备食材，小葱切断，如果喜欢吃可以多切一点，如果没有小葱，大葱也可，切段，切丝，不必特别细，挂面没有特别要求，宽窄风味都不限，酱油和蚝油已经混合，喜欢颜色重的可以放一滴老抽，但我觉得可以不必放，白糖可根据个人口味适当调整。
葱油拌面的做法图解2

步骤2

一勺油，入锅烧热
葱油拌面的做法图解3

步骤3

这一步是关键，油热后葱段下锅，调成中火暂时可以不必翻炒，待其中有葱段开始变色，转小火，开始炒，动作不必太大，主要是避免有个别葱段在一个地方胡掉，小火可以最大避免葱段变糊，产生焦味，破坏葱油香。
葱油拌面的做法图解4

步骤4

接第三步炒将葱段炒制变色，用筷子拨弄可略感葱段变脆，即可关火。油不要倒掉。
葱油拌面的做法图解5

步骤5

将葱段夹出放入小碗备用，碗中注意不要有水。
葱油拌面的做法图解6

步骤6

将生抽和蚝油混合好后倒入刚刚的油锅中，一定也是小火，待冒大泡，放入糖，适当搅拌，就可以关火了，酱汁就做好啦。
葱油拌面的做法图解7

步骤7

酱汁倒入早中备用。
葱油拌面的做法图解8

步骤8

煮面，我喜欢吃软一点的，所以多煮了一会儿，煮好的面条筛去水分。
葱油拌面的做法图解9

步骤9

用适量酱汁拌好，放上适量刚刚炒好的小葱，一份美味的葱油拌面就做好啦。
葱油拌面的做法图解10

步骤10

配上一个鸡蛋，一杯牛奶，美味又营养。

葱油拌面的烹饪技巧

煸炒小葱和做酱汁的时候注意小火，避免胡掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 绿色的紫叶生菜很啰嗦 编写，未经授权不得转载

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