一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉

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WangSarry
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看到架上那包大饼… 突然就很想吃大饼卷肉… 看了下超市的酱牛肉200g¥39.8 再看看阿根廷牛腱1kg特价¥69.9… 勤俭持家如我…自然是选择自己煮… 只是！得提前一天做准备哦！这是重点！
参与活动: #我们约饭吧#

牛肉两吃的用料

牛腱 1kg 卷饼（超市买现成） 3张
黄瓜 1根 葱 3支
甜面酱 少许 卤汁香料
酱油 4T 老抽 1T
米酒 2T 白胡椒粉 1t
葱 2支 干辣椒 4～5支
冰糖 1T 桂叶 2片
桂皮 1块 姜片 4～5片
八角 2个 茴香 1T
盐 1t

牛肉两吃的做法

#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱冷水起锅烧热后关火倒掉血水，这动作去腥
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解2

步骤2

我自己的13香准备好！
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解3

步骤3

茴香用泡茶小袋装好，13香进锅，水加满淹过牛腱再多2cm高度
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解4

步骤4

开火煮开捞掉浮沫
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解5

步骤5

盖起来转小火煮40分钟就可以关火。让它浸泡过夜入味。
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解6

步骤6

好戏要上场了！捞出牛腱，大饼、葱、黄瓜、甜面酱，预备备！
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解7

步骤7

黄瓜分切两半，一半切1cm粗条，一般用削皮刀刮成一片片
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解8

步骤8

黄瓜片放盘里做垫底
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解9

步骤9

卤好的牛腱切0.5cm薄片
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解10

步骤10

带筋的、较小块的、不完整的，拼一拼放到盘子去
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解11

步骤11

大饼拿锅子开小火炕一下
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解12

步骤12

在大饼上涂上薄薄的一层甜面酱
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解13

步骤13

完整的牛腱肉铺上，放黄瓜条、葱
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解14

步骤14

然后卷起来，封口朝下
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解15

步骤15

分切就可摆盘上桌啦
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解16

步骤16

在牛腱冷盘部分，淋上卤汁，也可上桌啦！
#我们约饭吧#一肉两吃之大饼卷肉/酱牛肉的做法图解17

步骤17

哒啷！妥妥的两吃！喜欢不喜欢啊！

牛肉两吃的烹饪技巧

这两吃一定要提前一天操作哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 WangSarry 编写，未经授权不得转载

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