王子大蛋糕（燕麦巧克力）

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利用原料回填的方式，双重口感，简约不简单，很有内涵！

燕麦巧克力的用料

面糊原料 鸡蛋 3个
无盐黄油 35克 细砂糖 70克
磨碎的杏仁 50克 速溶燕麦片 25克
微苦的巧克力碎片 125克 朗姆酒或白兰地 5毫升
低筋面粉 35克 泡打粉 1克
其他（回填） 动物奶油 250克
香草糖 20克 朗姆酒或白兰地 5毫升
速溶燕麦片 15克 微苦的巧克力碎片 50克
巧克力薄片 6片

燕麦巧克力的做法

王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解1

步骤1

先来张面糊原料大集合，蛋黄和蛋白分离
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解2

步骤2

巧克力磨碎后放冰箱，易化
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解3

步骤3

软化后的黄油+砂糖打发后，蛋黄依次放入并搅匀
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解4

步骤4

蛋黄搅拌后，放入杏仁粉
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解5

步骤5

再放入燕麦片
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解6

步骤6

再来巧克力碎片+朗姆酒或白兰地
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解7

步骤7

最后拌入低粉和泡打粉
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解8

步骤8

无水无油盆打发好蛋白
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解9

步骤9

将蛋白分两次拌入面糊料和匀
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解10

步骤10

加高7寸或8寸的蛋糕模具用油纸铺垫好，倒入蛋糕糊
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解11

步骤11

抹平后放入已220度预热好的烤箱
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解12

步骤12

中下层，上下调至200度，热风循环25分钟
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解13

步骤13

出炉10分钟后，把蛋糕坯翻扣在网架上冷却
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解14

步骤14

回填料大集合！ 香草糖切碎备用，选了旺仔牛奶糖
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解15

步骤15

将蛋糕坯留边缘抠出深约三分之二
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解16

步骤16

将挖出来的蛋糕坯弄成细屑
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解17

步骤17

取200克鲜奶油搅打变稠
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解18

步骤18

将巧克力碎、香草糖碎、燕麦片、朗姆酒或白兰地，与蛋糕碎屑拌匀
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解19

步骤19

最后将回填料拌入鲜奶油中
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解20

步骤20

将混合料回填挖空的蛋糕坯中，堆成圆锥形
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解21

步骤21

把剩余的鲜奶油打发后装入裱花袋，装饰蛋糕，再以巧克力薄片点缀
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解22

步骤22

擦上点巧克力屑完工
王子大蛋糕（燕麦巧克力）的做法图解23

步骤23

淡奶油多些 层次颜色更明显 冷藏些许时间 切面更细密

燕麦巧克力的烹饪技巧

蛋糕总共含蛋白质约60克，脂肪222克，碳水化合物204克，约3054千卡，下午茶一块即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 I'm小子 编写，未经授权不得转载

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