免奶油‼️抹茶控超爱的大理石纹慕斯

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Da1ly

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因为我的一个小失误，却意外发现了不用一层层冷藏也能得到慕斯分层的办法‼️果然福祸相依是有道理的。品尝一口，清新的茶香沁入心扉，绵密的口感在舌尖延展，冰冰凉凉，仿佛给夏日都降了温，爱了‼️
参与活动: #我们约饭吧#

大理石纹慕斯的用料

黄油 30克	饼干碎 80克
抹茶粉 5克	吉利丁 15克
奶酪 150克	酸奶 200克
纯牛奶 150克	白砂糖 50克
抹茶粉 5克

大理石纹慕斯的做法

步骤1

黄油隔热融化至液态

步骤2

饼干敲碎后倒入黄油搅拌均匀

步骤3

倒入6寸模具中压实，冰箱冷藏20分钟定型

步骤4

吉利丁泡入水中至变软

步骤5

牛奶用微波炉或者奶锅加热至温热后加入沥干水分的吉利丁。

步骤6

搅拌至吉利丁片全部融化

步骤7

奶油奶酪可提前室温软化，倒入白砂糖

步骤8

用打蛋器打发至白糖全部与奶酪混合，奶酪顺滑

步骤9

奶酪中倒入酸奶和牛奶

步骤10

搅拌至三者混合

步骤11

过筛，使慕斯液更加细腻

步骤12

取一半慕斯液加入抹茶粉，混合均匀后过筛（我做的时候忘记了，你们最好过筛）

步骤13

先在容器中加入2/3的原味慕斯液

步骤14

然后倒入2/3的抹茶慕斯液

步骤15

可用工具在表层滑动，让表层均匀一点。最后得到的会是一层原味一层抹茶的分层慕斯。震几下容器放冰箱冷藏30分钟。

步骤16

交替倒入原味和抹茶慕斯液

步骤17

用牙签随意拉花，得到你独有的大理石纹。放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤18

冷藏好的慕斯下面垫个杯子，就可脱模品尝啦。最近天气很热，我直接脱模就成功啦。如果天气冷的时候，可用热毛巾敷一下或者吹风机吹一圈即可脱模。

步骤19

这个颜色也太夏天太清新了吧

步骤20

喜欢抹茶的你尝试一下哦。不喜欢抹茶的亲可以换成可可粉或者就做原味的加点喜欢的水果❣️

大理石纹慕斯的烹饪技巧

慕斯液一定要过筛‼️ 倒入容器的慕斯液最好震几下，震掉气泡‼️ 热牛奶温度60°左右即可，太高吉利丁片会失效‼️ 脱模时候可以用热毛巾捂一下或者吹风机吹一下，不过现在室温高，直接就可以脱模了‼️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

Da1ly

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