今日份美食:秘制肉丝热干面

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外面的雨哗啦啦的下，丝毫不影响我做美食的心情，“肠胃是最能反映心里情绪的”现在大家的生活压力大，心情也会不好，而美食就有很好疗愈的神奇效果。

秘制肉丝热干面的用料

碱水面(热干面) 60g 小葱(喜欢吃葱就加吧) 3根
香菜 5棵 生姜 10g
大蒜 5g 红辣椒(绿色辣椒都可以) 30g
芝麻酱/花生酱 25ml 芝麻油 5ml
酱油 5ml 白砂糖 2茶勺
老陈醋 2ml 瘦肉 50g
老干妈/豆瓣酱 2勺 生粉 3勺
水 适量(根据自己做的份量而定)

秘制肉丝热干面的做法

步骤1

把油烧开(拿起锅转两圈，呵呵，芬氏小技巧)，这样油会跟均匀，做的菜更香

步骤2

把切好的姜丝，大蒜，辣椒放入锅中，炸一分钟，爆香

步骤3

把老干妈放进去爆香，倒入肉丝，翻炒

步骤4

分别放入盐、醋、酱油翻炒

步骤5

生粉倒入碗中加适量的水，把生粉搅拌均匀，花圈倒入锅中，这是起糊的一个过程

步骤6

烧开起锅，这样肉丝热干面的配料就做好了

步骤7

将面倒入锅中的清水，煮开，面煮熟

步骤8

面出锅捞起来，放入一个有凉水的盆中，2分钟捞起来，拌上芝麻油等，把做好的肉丝料加入面中搅拌均匀，一碗美味可口的肉丝热干面就完成啦

秘制肉丝热干面的烹饪技巧

之前有豆粉跟我留言说:要把方法公开，不要私藏，哈哈，现在好啦，开通了微信公众号“芬厨娘的日常”欢迎大家关注我哦，分享我日常做的美食干活！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 能吃是福呀（wx公众号） 编写，未经授权不得转载

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