饺子皮版灌汤包

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夏夏汐

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想吃灌汤包又觉得外面的不卫生就自己动手做了，除了肉皮冻比较麻烦剩下的部分还是很快手的～捏褶子还需要继续努力

灌汤包的用料

猪肉 300克	肉皮冻 80克
生抽适量	蚝油适量
盐少许	芝麻少许
葱姜水适量

灌汤包的做法

步骤1

准备好猪肉，最好有点肥的，搅成肉末。葱姜加水榨汁，过滤后留下水。

步骤2

肉皮冻切小丁备用。

步骤3

肉里加生抽、蚝油、盐、白芝麻拌匀。再少量多次加入葱姜水顺同一方向搅拌至吸收，放入肉皮冻拌匀。

步骤4

饺子皮擀薄，放入馅料包好，收口捏紧。上锅蒸十五分钟就好了。

灌汤包的烹饪技巧

葱姜水也可以切碎用热水冲，我觉得榨汁更方便，味道更浓郁。熟白芝麻看个人喜好，可加可不加。葱姜水少量多次加入肉中搅打上劲就可以不加了。灌汤包馅料不能放太满，以防蒸后汤汁将皮撑破。蒸好后一定轻拿轻放，防止弄破汤汁流出。肉皮冻比例可以增多，要是喜欢吃汤汁很多的就多加些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由夏夏汐编写，未经授权不得转载

夏夏汐

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