十分钟快手菜——清炒南瓜藤

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最近时令菜里，绿叶菜越来越多啦！今天买来的是南瓜藤，已经撕好外皮，省了一道工序，我很喜欢吃。小时候，家门口的菜地是不种南瓜的，因为一棵南瓜会有铺天盖地的藤、叶，所以，我们习惯把南瓜种在离家较远的菜地里，老妈每次去菜地 ，就会搂好大一抱回来，嫩的炒菜吃，老的切切喂给猪吃，我们就挑又长又直的杆子，把一端的叶子边缘摘掉，留着晚上抓萤火虫，给关里头，每个孩子手上都会有一根莹莹闪烁的乡村版荧光棒了。带着美好的回忆，吃起来格外香！
参与活动: #我们约饭吧#

清炒南瓜藤的用料

南瓜藤（撕了外皮的） 1把 蒜瓣 3个
红辣椒 半个 盐 3克
菜籽油 稍多

清炒南瓜藤的做法

#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解1

步骤1

清洗食材。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解2

步骤2

南挂藤可以切段，也可以像我这样切得比较细。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解3

步骤3

锅里烧多倒一些菜籽油，南瓜藤是比较吃油的，油少了口感会粗糙。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解4

步骤4

先爆香蒜末。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解5

步骤5

南挂藤下锅，慢慢炒至断生，完全变成碧绿。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解6

步骤6

加适量盐，盐量稍少一些。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解7

步骤7

加点开水，加红椒末稍煮一会儿。
#我们约饭吧#十分钟快手菜——清炒南瓜藤的做法图解8

步骤8

汤汁收干，起锅。

清炒南瓜藤的烹饪技巧

1.菜籽油或猪油炒南瓜藤比较好吃，油要稍微多一些，口感更软糯。 2.烧好的南瓜藤体积会缩水很多，加盐的时候容易失误，少加点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 小菜一碟的家 编写，未经授权不得转载

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