《白糖糕》 端午节吃啥呦！

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每逢端午思家亲，端午节家家户户都会插艾叶，吃粽子，一家子团团圆圆在一起过端午，其实端午节也叫女儿节，嫁出去的女儿回娘家的时候就会带些炸的糖糕，圆圆的糖糕包裹的黑糖或白糖，表示日子过得甜甜蜜蜜，圆圆满满。今天做了一款不同的油炸糖糕，外酥里嫩，甜而不腻，做给妈妈的一款油炸白糖糕。

白糖糕的用料

新良糯米粉 150g 小麦淀粉 25g
白砂糖 7g 玉米油 5g
热水 100g

白糖糕的做法

《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解1

步骤1

制作食材集合
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解2

步骤2

将所有的物料混合一起
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解3

步骤3

缓慢加入沸水，搅拌均匀
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解4

步骤4

手揉成团
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解5

步骤5

分割每份18g的小剂子，约16个
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解6

步骤6

用手掌把小剂子搓成50cm左右的长条
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解7

步骤7

搓好如图对折四折
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解8

步骤8

合拢后，两头压扁
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解9

步骤9

从案板上取出来，两头捏紧
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解10

步骤10

剩余的依次做好糖糕胚子
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解11

步骤11

锅内倒油，小火加热，筷子放入冒泡，将糖糕胚子放入锅中，油炸变大浮起
《白糖糕》 端午节吃啥呦！的做法图解12

步骤12

捞出淋油，将糖糕放入白糖中翻滚，装盘即可食用。

白糖糕的烹饪技巧

面团揉至光滑，不同品牌的糯米粉加水不同，注意调节面团软硬程度，便于操作；油炸时油温不易过高，导致快速上色内芯不易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 米白厨房 编写，未经授权不得转载

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