不油炸的地三鲜（空气炸锅版）

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我最怕做油炸、油煎的食物，最近一次做煎锅贴，油溅到手臂和脖子，居然烫出了泡，又痛又痒，大热天出门又得遮着烫伤处，担心太阳照到会发黑。 地三鲜本是要油炸的，但身上的伤疤提醒我，再炸怕是要伤痕累累啦～ 于是这次就用空气炸锅做了，不用站在炉子边，不怕炸出泡来，真得很省心很轻松，味道也很好，还健康少油，分享给大家试试咯～
参与活动: #夏日撩人滋味#

地三鲜的用料

土豆（中） 1个 长茄子（中） 2-3根
青椒和彩椒 各一个 小葱 4根
蒜 2瓣 生抽 2勺
香醋 1勺 老抽 1勺
淀粉 2-3勺 蚝油 1勺
糖 适量 淀粉（裹茄子） 2-3勺
食用油（裹茄子） 2勺

地三鲜的做法

不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解1

步骤1

材料大集合，茄子，土豆，辣椒全部都切滚刀块，就是一撇一捺，像写八字一样切就行。葱切成小段，蒜拍碎。茄子放进食品袋，先加2勺食用油，封口摇匀，然后加淀粉，再摇匀，使茄子均匀沾上油和淀粉。
不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解2

步骤2

茄子和土豆放入空气炸锅中，200度炸15-20分钟。中间翻搅一下，这样烤得均匀。烤好的茄子应该是外焦里嫩，土豆应该筷子能插进去。
不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解3

步骤3

锅中放油，下小葱和蒜，翻炒出香味。
不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解4

步骤4

下烤好的茄子，土豆和辣椒，翻炒2-3分钟
不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解5

步骤5

倒入香醋，老抽，生抽，蚝油，翻炒均匀
不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解6

步骤6

盖盖子，中小火焖煮5分钟左右
不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解7

步骤7

开盖，尝尝味道，不够鲜可以加糖，不够咸可以加盐。
不油炸的地三鲜（空气炸锅版）#夏日撩人滋味#的做法图解8

步骤8

哒哒，出锅啦，香气扑鼻，虽是素菜却胜过肉菜，很下饭。

地三鲜的烹饪技巧

各家的锅和火力不一样，焖煮的那一步如果担心糊锅，可以加几勺水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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