西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

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曲阳京宇石材
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一碗浓浓的酸甜牛肉汤，足足可以抵消一整天的压力，家里两个神兽也是超级爱吃这个，营养健康，酸甜的味道也适合大众的口味

西红柿炖牛腩的用料

牛腩肉 800克 西红柿 600克
姜 3片 料酒 15ml
油 40ml 葱姜末 各5克
牛肉汤 750ml 生抽 15ml
糖 10克 盐 4克

西红柿炖牛腩的做法

西红柿炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛肋肉切3厘米的方块，冷水下锅，撇去浮沫，切记多多翻动撇沫，稍微加点醋容易烂，加点料酒去去腥味，然后放炖肉料包，高压炖20分钟
西红柿炖牛腩的做法图解2

步骤2

西红柿打十字花刀，清水煮开，放西红柿，稍微烫个一两分钟，然后迅速捞出来放冷水里，利用热胀冷缩的原理，把西红柿的皮去掉
西红柿炖牛腩的做法图解3

步骤3

西红柿尽量切碎，方便在炒的时候炒烂，也容易让汤更加浓稠一些
西红柿炖牛腩的做法图解4

步骤4

把西红柿碎炒出红汤，加适量的亨氏番茄酱，这个酱的味道比较浓一些，继续熬制成浓稠的状态，倒入炖好的牛肉继续翻炒，加入适量的生抽，增色
西红柿炖牛腩的做法图解5

步骤5

炒好以后加入炖牛肉的汤，可适量多放一些，然后再次加上两个切成块的西红柿，以增加汤汁的酸甜口味儿，小火烧开，继续熬制十五分钟
西红柿炖牛腩的做法图解6

步骤6

起锅前放入两勺盐，一勺味精，如果有香菜装饰一下，就更好了，哈哈，献丑了

西红柿炖牛腩的烹饪技巧

牛肋肉不容易烂，可以放高压锅里压制二十分钟，以减少炖制的时间，西红柿尽量切碎炒出红汤，再次加西红柿尽量切块，西红柿最好选露天生长的，味道酸甜可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 曲阳京宇石材 编写，未经授权不得转载

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