酸菜饺子

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Mrs哈哈林
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老妈真是腌酸菜的高手，每年腌的酸菜都特别好，也没放什么化学那些乱七八糟的东西，每次问她你是怎么做到的，她总是笑笑说，和别人都一样啊o(^o^)o

酸菜饺子的用料

面粉 400-500克 五花肉 500-600克
葱 1根 姜 5-8片
花椒 10粒左右 清水 适量
盐 1勺 生抽 适量
蚝油 3勺 油 适量

酸菜饺子的做法

酸菜饺子的做法图解1

步骤1

酸菜洗干净，切丝，绞肉机，绞碎，酸菜绞碎后别捏的太干，要不肉馅发硬，或者捏干，绞好的肉稍微放1-2勺清水，一个方向搅拌，或者放鸡蛋清，这样肉质更加嫩滑
酸菜饺子的做法图解2

步骤2

五花肉，葱，姜，绞碎，加入蚝油，生抽，腌制一会儿
酸菜饺子的做法图解3

步骤3

肉和酸菜搅拌
酸菜饺子的做法图解4

步骤4

再放点姜末，葱花。热锅，烧油，油热放入花椒出香，把油浇入馅上的葱花姜末上，花椒不要
酸菜饺子的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
酸菜饺子的做法图解6

步骤6

和面，稍微软点，软面饺子硬面汤，醒面20-30分钟。开始包。面搓条，揪面剂子，擀饼
酸菜饺子的做法图解7

步骤7

开始包了
酸菜饺子的做法图解8

步骤8

包好了
酸菜饺子的做法图解9

步骤9

水开下锅煮，盖锅煮馅开锅煮皮，开锅点水，三次，基本饺子浮上来，饺子皮一摸是软的就熟了
酸菜饺子的做法图解10

步骤10

开始用餐

酸菜饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 Mrs哈哈林 编写，未经授权不得转载

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