皮蛋拌豆腐【张梦伊】

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张梦伊
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我又来水菜谱了，不是！我来更新菜谱了，最近比较忙，没时间做饭了，过了端午节，才是真正的夏天，先把这道路人皆知的凉菜发出来包学包会！

皮蛋拌豆腐的用料

内酯豆腐或嫩豆腐 适量 皮蛋 适量
盐 适量 葱，姜末 适量
生抽 少许 白胡椒粉或五香粉 少许
鸡精或味精 少许 香油 少许

皮蛋拌豆腐的做法

皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解1

步骤1

用小锅烧开一些水（直接用小锅拌凉） 或者用比较热的水，把热水倒小碗里 加适量盐，白胡椒粉，鸡精，生抽（我忘拍照了）搅拌均匀，放凉备用。
皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解2

步骤2

把葱姜末切好，我不喜欢大蒜，所以没有放。
皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解3

步骤3

内酯豆腐比较容易碎，也可以用比老豆腐嫩点的豆腐。
皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解4

步骤4

把皮蛋剥好（喜欢吃熟的就煮一下） 用普通的线在皮蛋上勒几下，变成4瓣皮蛋。
皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解5

步骤5

在已经调好的料汁里再加入葱姜末，倒入一些香油。
皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解6

步骤6

把豆腐用刀子切块，倒在盘子里，再把皮蛋摆在豆腐上面。
皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解7

步骤7

把料汁倒在皮蛋豆腐上，这样一盘路人皆知的皮蛋拌豆腐就做好了。
皮蛋拌豆腐【张梦伊】的做法图解8

步骤8

完成^ω^想吃赶快来试试看吧！

皮蛋拌豆腐的烹饪技巧

非常简单又家常的菜，新手小白超级友好⊙▽⊙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 张梦伊 编写，未经授权不得转载

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