会爆珠的分子玫瑰仙，在家6步搞定，超简单

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【分子玫瑰仙】分子料理又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果，用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术。当美食和科学技术结合在一起之后，简直颠覆了你以往的烘焙理念。这款分子玫瑰仙就是如此，在乳酸钙的作用下，表面的薄膜紧紧裹住内里的酒酿，咬破之后，散发出淡淡的酒香和玫瑰香，让人欲罢不能。

分子玫瑰仙的用料

海藻酸钠 5g 纯净水 1000g
乳酸钙 5g 温水 50g
酒酿 100g 干玫瑰花 适量
玫瑰味汽水 200g

分子玫瑰仙的做法

会爆珠的分子玫瑰仙，在家6步搞定，超简单的做法图解1

步骤1

将海藻酸钠加入纯净水，用料理机搅拌均匀，静置4小时备用
会爆珠的分子玫瑰仙，在家6步搞定，超简单的做法图解2

步骤2

将乳酸钙加入温水搅拌均匀，备用
会爆珠的分子玫瑰仙，在家6步搞定，超简单的做法图解3

步骤3

将酒酿倒入杯中，加入玫瑰味汽水、干玫瑰花
会爆珠的分子玫瑰仙，在家6步搞定，超简单的做法图解4

步骤4

倒入模具，冷冻至凝固，取出
会爆珠的分子玫瑰仙，在家6步搞定，超简单的做法图解5

步骤5

将海藻酸钠水加至温热，投入冻硬的玫瑰酒酿球，静置一分钟，捞出过冷水即可

分子玫瑰仙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 食分开心 编写，未经授权不得转载

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