青梅酒

精品

1.1万浏览 39 收藏

杨一吨

＋关注

今年夏天一到，我特别开心，因为又可以泡青梅酒啦。去年泡得青梅酒，短短两周，全被喝完，疯狂安利小伙伴和。你完全可以想象到我多么痴迷于青梅。很幸运，青梅产地距离我很近，定得青梅第二天就能拿到，果子损耗率降到最低。这青梅酒不单单是酒，更是时光的味道。

青梅酒的用料

青梅 5斤	清香型白酒30-45度 5斤
冰糖 2斤

青梅酒的做法

步骤1

青梅挑选出坏掉的这一步尤其要细心严格挑选掉所有受伤的千万不要混入烂的（坏得不算严重的可以做其他的）

步骤2

流水浸泡3小时以上去涩青梅挑掉果蒂不去的话白酒浸泡过程中果蒂脱落直接让你感受一把什么叫付之东流

步骤3

阴干青梅不要阳光晒可以用厨房纸擦干水分准备好清洗干净的玻璃罐用白酒过一下杀杀菌

步骤4

所有东西准备好然后一层冰糖一层青梅装罐

步骤5

注入白酒

步骤6

装罐好的青梅酒放入阴凉处切忌太阳照射

步骤7

贴上时间标签明年的四月就可以喝啦

步骤8

冰糖还未融化的时候需要每隔几天摇匀一下

青梅酒的烹饪技巧

青梅酒泡得越久越好喝。在浸泡初期，青梅会上浮，别担心，吸饱酒会下沉，只要酒不浑浊就OK。不能选熟透的梅子泡酒，熟透的梅子泡不保证品质。挑选出来受伤的梅子可以做青梅露，青梅果酱，盐渍梅子都是不错的选择。这些我都做了个遍，可以拍着胸脯保证都很好吃。所有材料比例是1比1比0.5 不爱甜的冰糖可以0.3 白酒选用度数30-45度的都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由杨一吨编写，未经授权不得转载

杨一吨

一起来分享给朋友们看看吧：