酱香卤鸡爪

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鸡爪在南方叫凤爪，可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也比较复杂，今天与大家分享的这道鸡爪制作简单，味道特别赞，喜欢的做起来，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素，所以可以适当多吃一些鸡爪呦～下面我们一起来制作吧！
参与活动: #我们约饭吧#

卤鸡爪的用料

鸡爪 500g 红烧酱油 1勺
豆瓣酱 1勺 料酒 1勺
盐 依个人口味 大连 2个
桂皮 1块 香叶 2片
大蒜 2瓣 姜 3片
冰糖 4g 熟白芝麻 2克
葱花 少许

卤鸡爪的做法

#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解1

步骤1

准备食材。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解2

步骤2

首先我们一定要把凤爪的指甲剪掉，这一步绝对不可以省略。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪焯水: 冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解4

步骤4

煮好后捞出用冷水反复冲洗，再冷水中泡5分钟。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解5

步骤5

香料加入碗中
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解6

步骤6

将香叶，桂皮，蒜。姜，八角，放入器具中，加入红烧酱油，料酒，豆瓣酱，加入少许纯净水，搅拌均匀。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解7

步骤7

把调味料倒入锅中，加入纯净水，放入凤爪，水量没过凤爪为佳。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解8

步骤8

再加入冰糖。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解9

步骤9

盖上盖子烧开，转小火炖30分钟。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解10

步骤10

按个人口味加入盐，大火收汁，浓稠时撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解11

步骤11

盛出装盘，撒上葱花，简单易学，想吃自己在家做，卫生又好吃。
#我们约饭吧#酱香卤鸡爪的做法图解12

步骤12

美味的下酒菜，喜欢的做起来。

卤鸡爪的烹饪技巧

喜欢吃辣的，可以加几个红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 咸 家常菜

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