红糖吐司

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今天女儿说要吃红糖的面包。

红糖吐司的用料

高筋面包粉 150克 低筋面粉 50克
水 140毫升 黄油 20克
奶粉 10克 耐高糖酵母 2.5克
盐 2.5克 红糖 30克

红糖吐司的做法

红糖吐司的做法图解1

步骤1

面包机里放入高筋面粉150克，低筋面粉50克，红糖20克，耐糖酵母2.5克，盐2.5克，奶粉10克，加入水100毫升开始揉面。根据面团情况又陆续加入40毫升水。水量根据实际情况调整。
红糖吐司的做法图解2

步骤2

揉面到扩展后加入黄油，出手膜后发酵。发酵结束取出排气，平均分成三个面剂，醒面15分钟。
红糖吐司的做法图解3

步骤3

取一个面剂，上下擀开，然后翻面再次擀开。
红糖吐司的做法图解4

步骤4

底边压薄后从上到下卷起来。
红糖吐司的做法图解5

步骤5

三个面剂全部整理好，再次醒面10分钟。
红糖吐司的做法图解6

步骤6

准备10克红糖，加入10克面粉，搅拌均匀。
红糖吐司的做法图解7

步骤7

第二次醒面后，取一个面剂再次上下擀开，翻面后再次擀开，整理一下，宽度和模具基本一致，底边压薄，撒上红糖面粉，然后从上到下卷起来。
红糖吐司的做法图解8

步骤8

三个面剂都整理好放入模具，方向一致，尽量卷的圈数一致。机器发酵35度40分钟。
红糖吐司的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度烤35分钟，15分钟后盖锡纸。

红糖吐司的烹饪技巧

今天面粉的量少了，高筋面粉应该至少多50克，我的量杯是150克的，所以忘记再加50克了。不过还是好吃的，就是做出来的吐司有点小，没那么好看了。面粉增加后酵母，水，糖要适当增加。 我家的烤箱应该30分钟的烤制就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

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