改良版的水煮牛肉

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caicaihannia

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自从有了小朋友，吃饭的口味越来越淡了，经常是跟着娃一起吃，用尽量少的调味料。可是偶尔还是会嘴馋的嘛，就想吃点重口味的，什么烧烤啦麻辣香锅啦酸菜鱼水煮肉啦。不能吃辣的小朋友怎么办？难道大人吃着她看着？No no no，那可不行，稍微想想办法，变通一下，大人孩子的饭还是可以一锅出来的！

水煮牛肉的用料

牛肉 300g	姜三片
花椒 5克	酱油一勺
料酒 5g	盐 5克
生抽两勺	淀粉 10克
蒜头两瓣	花菜 500克
白菜 3片	洋葱半个
芹菜一根	蛋清 1个

水煮牛肉的做法

步骤1

牛肉切成薄片

步骤2

放盐生抽料酒白胡椒

步骤3

打入一个蛋清

步骤4

加一小勺淀粉，拌匀，腌一会儿

步骤5

蔬菜洗干净

步骤6

切成片

步骤7

烧一锅开水

步骤8

把蔬菜放进去，加一点盐和生抽

步骤9

蔬菜煮熟

步骤10

捞出来放到一个大碗里

步骤11

切一瓣蒜，三片姜

步骤12

热锅冷油，放入花椒姜蒜，炸出香味，倒入开水

步骤13

水开以后用筷子一片一片下牛肉，每次都要把肉片划拉开

步骤14

肉煮熟以后先捞出来小碗给娃吃的

步骤15

剩下的盛到一个大碗里，撒上蒜末

步骤16

再取一个小锅，放入蒜末花椒和小米辣

步骤17

再加一勺自己炸的辣椒油

步骤18

烧热以后泼到牛肉上

步骤19

改良版的水煮牛肉就做好了

步骤20

开吃吧！

水煮牛肉的烹饪技巧

1. 为了配合家里的宝宝，开始的时候没有炸豆瓣酱之类的，尽量保持了清淡的原味 3. 为了照顾大人的口味，最后炸了很辣的辣椒油，所以这依然是有灵魂的水煮牛肉 3. 配菜的选择也是依照自己和宝宝的口味选择的 4. 牛肉片越薄越好，一定要一片一片下进锅里，不要一下子倒进去，会受热不均，外面熟了里面还生 5. 肉不要煮太久，熟了就行，煮久了口感就不好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 caicaihannia 编写，未经授权不得转载

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