蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）

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板乌，也叫金乌贼，墨鱼，乌鱼，各地叫法不同。板乌味道鲜美，营养丰富，爆炒，炖白菜，炖肉都非常好吃，营养丰富，药用价值高，可治疗胃酸过多，是止血收敛的常用中药。

蒜苔炒板乌的用料

新鲜的大板乌 1个 蒜苔 1把
小葱 4根 蒜 6瓣
小米椒 3个 蚝油 2勺
料酒 1勺 盐 1勺
花生油 1勺

蒜苔炒板乌的做法

蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解1

步骤1

提前准备好所有的食材。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解2

步骤2

冷冻的板乌需提前化开，如果买的是新鲜板乌，就不需要这一步，将板乌清洗干净。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解3

步骤3

用剪刀剪开肚子。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解4

步骤4

撕下所有内脏。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解5

步骤5

可以看到里面有一个板状的东西。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解6

步骤6

去除板状物。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解7

步骤7

撕去表面的一层黑色的皮。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解8

步骤8

处理好的是一大块完整的板乌。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解9

步骤9

用食指和大拇指紧紧捏住板乌须下部，用力挤压，将中间的黑色杂物挤出，去除。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解10

步骤10

就是这个东西，是不能吃的。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解11

步骤11

处理干净。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解12

步骤12

在须的侧面，这个凸起的部位，是板乌的眼睛。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解13

步骤13

用剪刀剪去板乌的眼睛，注意汁液不要喷溅到身上。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解14

步骤14

须子与身体连接的部分剪干净，去除杂物，只保留须子部分。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解15

步骤15

最后将须上面的皮撕去。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解16

步骤16

处理好的板乌切成均等的小段。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解17

步骤17

锅内水烧开，倒入板乌，焯水一分钟左右。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解18

步骤18

迅速捞出。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解19

步骤19

冲洗干净，沥干水分备用。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解20

步骤20

蒜苔洗净，切小段。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解21

步骤21

葱和小米椒切碎，蒜切片。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解22

步骤22

锅内放适量花生油，油热后放葱、蒜片和小米椒炒香。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解23

步骤23

倒入蒜苔，翻炒至稍软。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解24

步骤24

倒入板乌。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解25

步骤25

加2勺蚝油。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解26

步骤26

1勺料酒。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解27

步骤27

1勺盐。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解28

步骤28

翻炒均匀即可。
蒜苔炒板乌（附处理板乌详细步骤）的做法图解29

步骤29

出锅装盘。

蒜苔炒板乌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

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