木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有

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雪蛤是东北林蛙的卵巢，含丰富的雌激素，适合雌激素减退的仙女们日常保养。

木瓜炖雪蛤的用料

木瓜 半个 雪蛤油 1个
冰糖 适量 姜片 2片

木瓜炖雪蛤的做法

木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解1

步骤1

我喜欢选择整只林蛙来自己取蛤油，东北林蛙头部有人字型花纹。
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解2

步骤2

用湿毛巾包住林蛙干，10分钟左右便软化了，这时用剪刀沿蛙嘴两侧一直剪开，露出蛤油
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解3

步骤3

外皮和黑色小点点的卵都不要，只留蛤油
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解4

步骤4

蛤油放入碗中，加入纯净水，加入姜片泡发2小时
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解5

步骤5

撕去哈油中间的筋膜，像摘葡萄一样把中间那条褐色的线撕去（纸上的就是筋膜）
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解6

步骤6

然后重新加入纯净水和姜片，继续泡发4-8小时，夏天记得放冰箱泡发。按此方法雪蛤的泡发率是相当惊人的
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解7

步骤7

木瓜对半切开，去籽，挖出一部分果肉
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解8

步骤8

泡发好的雪蛤加入纯净水先上锅蒸5分钟，然后把水倒掉，这样可以有效去腥味，如果不介意的这步可以省略。
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解9

步骤9

将雪蛤和木瓜果肉装入木瓜中，放少许冰糖，上锅蒸20分钟
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解10

步骤10

一只蛙的蛤油根本装不下，我又用了一个小炖盅。
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解11

步骤11

出锅，趁热食用
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解12

步骤12

可以根据自己喜好加入椰浆或者牛奶
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解13

步骤13

加红枣
木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有的做法图解14

步骤14

加自己喜欢的干果

木瓜炖雪蛤的烹饪技巧

1、用纯净水泡发率要好于自来水和矿泉水 2、筋膜一定要撕干净，否则不但影响泡发率还会比较腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

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