用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝

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昨晚的凉拌粉丝食谱得到大家的一致好评，正好我也没吃够，于是今晚换了不同的配菜，再做一次啦～

凉拌粉丝的用料

绿豆粉丝 一小把 黄瓜 半根
紫甘蓝 2片叶子 黑木耳 6朵左右
鸡蛋 一个 牛肉卷 8个卷
大蒜 3瓣 盐 1小勺
生抽 2小勺 香醋 2小勺
白糖 1/2小勺 橄榄油 8-10克
辣椒面 1-2小勺 芝麻油 1小勺

凉拌粉丝的做法

用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解1

步骤1

准备好食材，绿豆粉丝和牛肉卷没拍。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解2

步骤2

黑木耳泡发后汆水2分钟。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解3

步骤3

去除木耳根部后切成丝备用。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解4

步骤4

黄瓜洗净去皮后切成丝备用。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解5

步骤5

紫甘蓝切成丝备用。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解6

步骤6

大蒜切成末备用。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解7

步骤7

鸡蛋磕入碗中搅匀后放入不粘锅内煎一下，可以不用放油，更健康些。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解8

步骤8

晃动锅子让蛋液均匀分布在锅内，蛋液定型后取出。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解9

步骤9

切成丝备用。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解10

步骤10

牛肉卷汆熟后捞出备用。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解11

步骤11

绿豆粉丝汆水煮约3-4分钟后捞出，浸入矿泉水中放凉备用。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解12

步骤12

绿豆粉丝放入玻璃碗，依次放入紫甘蓝丝、木耳丝、黄瓜丝、蛋丝、牛肉片。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解13

步骤13

取一个小碗，放入蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、芝麻油拌匀后浇在粉丝上面。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解14

步骤14

拌匀后在中间放上适量辣椒面，锅内放入橄榄油，烧热后浇在辣椒面上。
用不同的配菜做一盘吃不够的酸辣凉拌粉丝的做法图解15

步骤15

搅拌均匀后即可装盘享用哦～

凉拌粉丝的烹饪技巧

1. 配菜可以自由发挥，建议选择颜色漂亮、可以生吃或者容易汆熟的蔬菜。 2. 牛肉片也可以换成虾仁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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