菩萨蛮·琴堂窗户清无暑

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琴堂窗户清无暑的用料

布丁…… ………… A.牛奶 135克
B.爱乐甜·零卡糖 28克 B.香草荚 1/3根
C.淡奶油 90克 D. 蛋黄 64克
烧糖…… ………… 白砂糖 些许

琴堂窗户清无暑的做法

菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解1

步骤1

☞取爱乐甜·零卡糖☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解2

步骤2

☞取爱乐甜零卡糖·香草荚·香草籽☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解3

步骤3

☞取奶锅·牛奶·一半香草籽爱乐甜零卡糖·香草荚，煮至假沸☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解4

步骤4

☞取盆·蛋黄·一半香草籽爱乐甜零卡糖用蛋抽快速抽匀☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解5

步骤5

☞取假沸的牛奶边徐徐浇入边快速抽打至匀☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解6

步骤6

☞取加淡奶油，充分抽匀，过筛三次☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解7

步骤7

☞以保鲜膜贴面静置半刻钟，捉住盆内身对面的保鲜膜，徐徐赶回身前，确认80%的泡沫被带离后捉离保鲜膜☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解8

步骤8

☞取盏四个，均分液体（撇去多余泡沫），以锡箔纸覆口（亮面在外）☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解9

步骤9

☞取烤盘，等距摆放整齐，蓄水1cm深，入提前预热160℃/160℃的烤箱，保持温度烘烤20~40分钟至凝固，揭开锡箔纸，送入冰箱冷藏四个小时☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解10

步骤10

☞取白砂糖，均匀撒在布蕾表面，执喷枪灼烧至焦黄即可，点缀薄荷叶，食用☜
菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解11

步骤11

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菩萨蛮·琴堂窗户清无暑#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解12

步骤12

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琴堂窗户清无暑的烹饪技巧

☞规格：70克/杯，共4杯☜ ☞组织：无流心、无蜂窝状、面无汽包☜ ☞口感：细腻、顺滑，有浓郁的奶香味☜ ☞温度：160℃/160 ℃，20~40分钟，侧杯鼓起但不冲破☜ ☞牛奶用全脂、脱脂、鲜牛奶均可☜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

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