开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪

开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪

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夏天绝佳的佐餐爽口小食。 带着清新的柠檬香，口感酸酸辣辣、Q弹，口口啃出幸福感。 下酒小菜、追剧小零食的绝赞选择。
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酸辣柠檬凤爪的用料

鸡爪 500g 料酒 25g
家乐浓汤宝 1小块 【鸡爪焖煮用料】 :
草果 6g 八角 3g
陈皮 1g 桂皮 3g
香叶 1g 【泡制用料】 :
凉拌醋 130g 生抽 200g
香油 30g 糖 80g
柠檬汁 10g 【配料】 :
柠檬片 50g 黄瓜 70g
蒜瓣 30g 小米椒 15g
香菜 30g 洋葱 20g
青尖椒 20g

酸辣柠檬凤爪的做法

开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解1

步骤1

准备【鸡爪焖煮用料】。 香料：草果、八角、陈皮、桂皮、香叶。 料酒：25g。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解2

步骤2

准备配菜，包括柠檬、黄瓜、蒜瓣、小米椒、香菜、洋葱、青尖椒。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解3

步骤3

柠檬一半切片，另一半挤10g柠檬汁，备用。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解4

步骤4

将黄瓜、青尖椒切成块，洋葱切丝，小米椒、香菜切成段，蒜瓣切碎。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解5

步骤5

将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解6

步骤6

锅里加适量清水（没过鸡爪的量），加入一小块家乐浓汤宝。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解7

步骤7

倒入所有鸡爪焖煮用料，包括料酒和香料，煮至沸腾。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解8

步骤8

将鸡爪倒入沸水中，大火煮10~13分钟。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解9

步骤9

鸡爪煮好后捞出。 Tip：捞出时，边捞边在煮鸡爪的汤汁中涮洗，清掉表面残留物。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解10

步骤10

捞出后，立刻向盛鸡爪的碗中倒入冷水，迅速降温，放入冰箱冷藏1小时。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解11

步骤11

取出冷藏后的鸡爪，剁开成小块，更易入味。 Tip：先沿鸡爪纵方向剁成两半，再沿爪部的四个爪子中间位置一刀切两半。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解12

步骤12

准备爱乐甜零卡糖。 爱乐甜这款低卡糖，1g约等于6g白砂糖甜度，零卡零脂肪更健康。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解13

步骤13

准备【泡制鸡爪用料】，包括凉拌醋、生抽、香油、零卡糖、柠檬汁。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解14

步骤14

将所有【泡制鸡爪用料】倒入一个大碗里，搅拌至糖融化。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解15

步骤15

加入配菜和鸡爪，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时以上即可食用。 Tip：冷藏期间，翻拌两次以上，更入味。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解16

步骤16

成品。
开胃佐餐小食～酸辣柠檬凤爪#爱乐甜夏日轻质甜蜜#的做法图解17

步骤17

成品。

酸辣柠檬凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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