【日式豆腐煲金针】

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天气一热，家人就没什么胃口，所以如何能满足他们的食欲，尤其是孩子要多吃饭身体才能更健康，为此我就尽量选择一些适合夏天吃的菜做给他们吃。豆腐在我们家是很受欢迎的，一年四季都是如此，尤其喜欢口感嫩的那种，比如南豆腐还有日式豆腐。今天就做了一道日式豆腐煲，上桌那场面太让我开心了，孩子抢着装米饭，说实在太下饭了，下面就和大家分享下做法吧，很简单，不用一滴水，焖一焖就吃到。
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日式豆腐煲金针的用料

日式豆腐 5条	金针菇 2把
青蒜适量	蒜少许
老抽 1勺	生抽 2勺
蚝油 1勺	水大半碗
糖少许	鸡精少许

日式豆腐煲金针的做法

步骤1

成品

步骤2

材料：日式豆腐5条，金针菇2把，青蒜适量，蒜蓉适量调料：蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖和胡椒粉少许，清水半碗

步骤3

首先我们将青蒜都切成颗粒状，蒜剁碎了备用。

步骤4

接着开始煎日式豆腐，这样煎好焖的时候容易入味而且也不会破碎，将日式豆腐切成厚片，然后薄薄地裹上玉米淀粉，烧热锅烧热油，将豆腐放入煎到2面金黄盛出来。

步骤5

利用锅里的底油爆香蒜蓉和青蒜白，接着将金针菇放入翻炒均匀。

步骤6

我们准备一个日式砂锅，直接将金针锅铺在锅底。这里就不用额外刷油了，因为金针菇已经是油炒过的了。

步骤7

然后将清洗干净的花瓶菜直接铺在金针菇上面。

步骤8

最后将煎好的日式豆腐都铺满砂锅，然后将准备好的调料用大半碗的清水兑好倒入到砂锅里面。

步骤9

不用另外加水的，直接盖上，小火焖煮15分钟左右，金针菇是菌菇类煮的过程也会出水，而且我们用小火能锁住水分，加水调料汁自然就不用另外加水了。

步骤10

看看，15分钟焖一锅，香味扑鼻很入味，撒上香菜或者青蒜颗粒，夏天最下饭的菜，入味营养，做法简单，一焖就好，太好吃了。

日式豆腐煲金针的烹饪技巧

做砂锅炖菜提前将豆腐煎下，不但容易入味而且还不会破碎。酱汁提前兑好然后直接倒入就可以，其他调味料就不必添加了。全程小火焖煮15分钟，当然你也看你食材的量，如果不多时间可以缩短到10分钟就足够了。汤汁不必收太干，留着拌饭特别棒。另外这道菜也可以用南豆腐代替日式豆腐，那样就是正宗的焖豆腐菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-11

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